チンジャオローシャン（青椒肉縄） ＠自宅

さてさて。。
　　この日の　夕飯は。。

チンジャオロースー＠青椒肉絲　ならぬ・・
　青椒肉縄（チンジャオローシャン）　です。。




今年の路地物のタケノコは
　これが最後です‥なんて言われた頃でしたが、、


危なくない（っとお。。。）国産タケノコが
　手に入るときには　絶対作りたい　ヒトサラでした。。





で、、
　タイトルで　YKK　AP　いや　トステムのいい
皆の衆は　お気付きと思いますけど、、
　　
　「糸」ではなくて
材料の食感と味がしっかり残る
　　「縄（シァン）」

　　　　　で仕上げたくて、、

材料は・・・　あえて
　負け惜しみではなく　敢えて
やや太めで　カットしておきました！




豚肉は　薄い目のを選んで
　　トンカツ・ソテー用を使いました！



下味をつけて　片栗粉を纏わせた
　豚ロースに　タケノコを　炒め合わせて、、





さらに　気が済んだところで
　最後に　ピーマン



　と　調合しておいた　タレ。。




仕上げに　ごま油　っす！！




盛り付けまして。。





食べます。。








シロメシとの相性は
　もう　云うことありません！





タレさえ　仕込んでしまえば
　あとは切って　炒め合わせるだけ。。

これは、、　タケノコさえあれば
　早い簡単旨い　の３拍子！！



　　やってみるべし！！　ですぜ！




洗い桶に落ちた
　レシピ。。

Comments

[キンミヤコーヒー]

国産たけのこに緑色も鮮やかなピーマン！映えますね！！
それにしても、青椒肉絲ならぬ青椒肉縄とは、勉強になります！！！

[化石部]

>キンミヤコーヒーさん
>
太く切れば　素材の味が濃くて　旨かろう！と
　思ったのですが、、
まあ、これはこれで　うまかったっすけど

　次回は　細切りでやりたいと思います。。。