包む烏賊シウマイ ＠自宅 プロローグ

さてさて。。
　前回　包むシウマイは　
生のイビを大き目に刻んで入れてみましたが、、


今回は、、、
　イカの方が少し安かったので
　　烏賊シウマイに　挑戦です。。


まずは、、イカから。。




ツボ抜き　をしまして、、





胴を開きますと　解剖のようですが、、
　　これを
　喰えるのと喰えないのとに　分けます。。


　経験上ですので　あくまで自己責任で　ご判断いただきたいですが
　　あっしは　黒枠内の×と　今回は先に捨ててしまいましたが
　肝の上部に胃袋がありまして、、　それも　食べられません。。
あとは　くちばしと目玉も　NGです。。





ゲソと肝は　タマネギと味噌を　のっけて
　焼いて食べます。。





で、三原じゅん子が
　「顔はまずいよ　ボディをやんな！」
って言っておられた　ボディの方は、、、

　１CM角　くらいに刻んで
シウマイのタネに　混ぜ込みました！！






さてそして、、、

　ここから　シウマイのタネを作って
包み込むわけです。。

　　更に蒸しますが・・・・・・

続きは　YKK　AP
　いや、、　トステム・・・

あいや　おサッシのとおり・・

　　明日に続きます。。。


イカの話が　
　それなりのボリュームになってしまったもんで
　　　ご容赦下せえ。。

Comments

[キンミヤコーヒー]

イカ、焼いてよし、お刺身で旨しですよね！
自分で捌く際の細かな注意事項、参考になります。
ありがとうございます😊
イカ、お酒🍶にも良しですねー😅

[化石部]

>キンミヤコーヒーさん
>
　そうなんですよね～～～！！

後始末と　鮮度が悪いと
　独特のにおいが　あとあとまで気になりますが、、

喰うには旨いです！

　そのうち　イカとかイビを入れえて
トマト味のスパゲティとかも　してみようと思ってます！