茄子漬け ＠自宅

さてさて・・
　買うと結構高いから、、
食べたいけど　買う気になれない・・・・・・

　あっしにとって　茄子漬けって
そんな存在です。。。

そんな中
　１か月ほど前に　これは
買ったんすよ。。　茄子漬けの素




で。サクジツ。。
　久しぶりの　ホーローの旅で
茄子を買いました！　＠山形県

　
　これで３５０円。
もう一回りでかいのもあったのですが
　お店のオジサンに訊いたら、、
「なるべく小さいのがいいよ」って言われて、、
　　これにしました！

越後＠あっしんとこ近辺では
　この５倍位の大きさでも　余裕で漬け茄子になってますよね。。





これなんか、、超絶小さいっすよね・・・




漬け方は　拍子抜けするほど
　超簡単。。。。




まずは　素を入れて
　もみ込みます。。







あとは、、ボウルに皿を載せて
　そこに水入りのデカボウルで　重石にします。。






あとは時々
　位置を変えたり　皿を裏返したり
重石が全部にちゃんとかかる様にしながら
　まつことしばし。。。
良い感じに漬かったやつを
　　冷蔵庫で冷やしました！






見た目も　十分うまそうですよね！




中までしっかり　漬かっていまして
　思っていたよりずっと　簡単だったのに

旨い茄子漬けができました！！





之ならまた
　やってみようと思えます！
あとはいかに　イキのいい茄子（皮が柔らかいから）だけが
　　勝負っす！！！


皆の衆も
　マルコの茄子漬の素で　茄子漬け！

やってみて下せえ！！

Comments

[キンミヤコーヒー]

ナスは、漬けてよし焼いてよし、炒めてよしですねー！
化石部さんチョイスのは、小ぶりで美味しそうです。
いいナスを選ぶのが当然ですが大事ですね！！

[やっさん]

よっしゃ～～～。。

農園の茄子を使って作ってみます。。

旨そうです。

[化石部]

>>やっさん

コレは超簡単。
もう一回　漬けましたけど
　ちゃんとうまく行きました。
結構しょっぱ目。
新鮮なナスほど
　皮が柔らかいはずなので
しっかり漬けてみたくだせえ。

冷えたナス漬けに

ビールがサイコーです！

[化石部]

>>キンミヤコーヒーさん

ナス。この時期　確かに
　ありがたい食材です。。
赤味噌で
ナス炒めを仕上げると
　メシが止まりません。。。