化石部の日々

さてさて。。。 　たくさん いただいた枝豆。。 茹でました！！ （最初は新聞紙が　化石部家流） で、その豆も使って。。 　極上いかシウマイです。。 いつものお約束　間違いなしの自家製ひき肉料理。。 今回も　エビより　少し安かった 　イカを使って　いかシウマイです！！ …

春はあけぼの 　ラッコはぼのぼの　と言ったのは 　かの　いがらしみきお大先生で 　間違いなかったかと思うのですが。。。 　　違ったでしょうか。。 　　　　いや、、紀貫之　だったかな・・・・ ま、そんな中。。 春がアケボノであれば 　夏は　やっぱし…

さて、そんなわけで。。 　じっとしていると 脳みそが　ぐつぐつと　 　煮え始めるのが聞こえてきそうな 激熱な昨今ですが、、いかがお過ごしでしょうね？？ 日本の夏と言えば 　まあ　キンチョー　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だとは思うのですが、、 越後の夏は…

ま　そんなわけで、、 　シウマイの　具を練り練り。。 タマネギ・ひき肉　に 　適当に調味料を入れて。。 生姜とかだけは必須です！ あとは　調理の手順で　 　両手が汚れますので 画像もないまま・・ 蒸すところから。。 なべ底には　以前は　 　クッキング…

さてさて。。 　前回　包むシウマイは　 生のイビを大き目に刻んで入れてみましたが、、 今回は、、、 　イカの方が少し安かったので 　　烏賊シウマイに　挑戦です。。 まずは、、イカから。。 ツボ抜き　をしまして、、 胴を開きますと　解剖のようですが、、 　　これを 　…

ああなんて　幸せなひと時。。 　さすが俺！　昨夜の夕飯　 焼きそばにしてて　よかった～～！！ と、まあそんな　お休みの昼飯です。 ビール＠第３のやつを呑みながら 　トーストを焼きまして、、 ケチャップを　ぶちゅりと　ひと廻し・・ 焼きそばは　 　今回は　高級太麺（２人前１５０円…

さてさて。。 　夏イカのシーズンですね。。。 小ぶりですけど 　結構お買い得価格で　買えるようになってきました！ いつものパターンですが　ツボ抜きをして、、 　８割くらいは　焼きいかに 残りは　キモと一緒に焼こうと思います。 今回は、、、 　塩より砂糖の方が　水気が抜け…

さてさて。。 　　この日の　夕飯は。。 チンジャオロースー＠青椒肉絲　ならぬ・・ 　青椒肉縄（チンジャオローシャン）　です。。 今年の路地物のタケノコは 　これが最後です‥なんて言われた頃でしたが、、 危なくない（っとお。。。）国産タケノコが 　手に入るときには　絶対作りたい　ヒトサラでした。。…

さてさて。。 この日の夕食は。。 　　餡かけ焼きそばの進化系。 麻婆麺は間違いなさそうなので 　そこにさらに　茄子を加えて 麻婆茄子豆腐　あんかけ麺　を作ってみました。。 まあ、レシピと言っても 　難しいことは無いんで　割愛しますが、、 前回の反省を踏まえ 　そば麺は　レンチンで…

沖縄ネタはひと休みしまして・・　　この日。。 なんだか　無性に 　挑戦してみたくなった　餡かけ焼きそば。 チャーシューがあったので 　ミニチャーシュー丼にしたセットが 　　この日の夜の　オススメです！ 参考のレシピはありません。。 具材は　ひき肉にタマネギ　もやし 　ヤングコーン　人参。。など…